Samedi dernier, eux ne craignaient pas la crue, perchés qu’ils étaient sur le côteau de la collégiale mantaise. Ces six membres de l’association Clos des vieilles murailles étaient occupés à désherber et à traiter à la bouillie bordelaise leurs 164 ceps d’Auxerrois, un cépage alsacien de raisin blanc qu’ils ont planté en 2004. « Il n’y a pas photo, nous avons le meilleur vin de la région », annonce fièrement le président de l’association, Stéphane Grandclément. La parcelle permet de produire environ 125 bouteilles de vin blanc, à consommer avec modération à partir de l’été 2017.